Thấy loại rau này hãy mua và nấu ngay món ăn vừa mềm vừa thơm cho bữa cơm nhà vào mùa thu lại tốt sức khỏe
Vào mùa thu, nhiều loại rau củ theo mùa như cải thảo, củ sen, bắp cải, bí đỏ được thu hoạch. Ngoài ra, rau mầm cũng là nguồn dinh dưỡng quan trọng không nên bỏ qua. Một loại rau mầm đặc biệt bạn nên thử là rau mầm đậu đen, được coi là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Đậu đen chứa nhiều vitamin C, vitamin B, chất xơ, canxi, phốt pho, sắt, axit amin và các chất dinh dưỡng khác. Rau mầm đậu đen cũng giàu chất chống oxy hóa như anthocyanin và isoflavone, giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, giải độc và chống lão hóa.
Vitamin E trong mầm đậu đen và đậu đỏ giúp làm đẹp da. Mầm đậu đen còn được gọi là "nhân sâm rau". Khi thấy loại rau này ở chợ hoặc siêu thị, bạn nên mua ngay. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức món miến xào rau mầm đậu đen và thịt bò vừa ngon vừa dễ làm, cung cấp đầy đủ rau, thịt và tinh bột cho bữa ăn. Dưới đây là nguyên liệu và các bước thực hiện món ăn:
Nguyên liệu:
- Một nắm miến (miến khoai lang hoặc miến dong)
- Nước hành và gừng (1 cây hành lá thái nhỏ, chút gừng băm ngâm với 2 thìa canh nước)
- 0.5 thìa canh nước tương đen
- 1 thìa canh tinh bột bắp.
Cách làm miến xào rau mầm đậu đen và thịt bò:
1. Chuẩn bị rau: Cắt bỏ rễ dài của rau mầm đậu đen, rửa sạch và để ráo.
2. Chuẩn bị miến: Rửa miến khoai lang, ngâm trong nước sôi cho mềm, sau đó vớt ra và trộn với một ít dầu ăn. Ớt ngọt rửa sạch, thái sợi; tỏi băm nhỏ.
3. Ướp thịt bò: Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng ngang thớ, ướp với gia vị, bột nấm hương, nước hành, gừng, nước tương đen, dầu hào, tinh bột bắp và dầu ăn trong 15 phút.
4. Xào thịt bò: Đun nóng dầu trong chảo, xào thịt bò đã ướp cho đến khi chín rồi cho ra đĩa.
5. Chuẩn bị xào tiếp: Thêm một chút dầu vào chảo và đun nóng để tiếp tục chế biến.
Thêm tỏi băm vào xào cho thơm, khi tỏi dậy mùi, cho giá đậu đen và ớt ngọt vào, vặn lửa to và đảo nhanh. Khi rau mầm đậu đen mềm, cho miến đã ngâm vào, thêm chút nước tương và xào cho miến đều màu. Sau đó, cho thịt bò đã xào vào, nêm gia vị và bột nấm hương, đảo đều trên lửa lớn cho đến khi chín. Tắt bếp và thưởng thức món miến xào rau mầm đậu đen và thịt bò thơm ngon, giòn ngọt. Lưu ý xào ở lửa lớn và không thêm nước để giữ hương vị.
Để thịt bò mềm, hãy chọn phần thăn ít gân và thêm một ít baking soda khi ướp để làm mềm thịt.
Source: https://kenh14.vn/thay-loai-rau-nay-hay-mua-va-nau-ngay-mon-an-vua-mem-vua-thom-cho-bua-com-nha-vao-mua-thu-lai-tot-suc-khoe-215241012230720672.chn